木薯怎么煮才没有毒？甜木薯和苦木薯的处理方法有什么不同？

木薯不是红薯，它虽然可以食用，但不能像红薯一样生吃，因为生吃的话有毒!不过木薯毒性小，只要稍加处理后完全煮熟就可除毒，那木薯怎么煮才没有毒呢?接下来就由小编为大家解惑。

木薯怎么煮才没有毒

1、甜木薯，剥皮洗净后煮熟

木薯分甜木薯和苦木薯，其中甜木薯所含毒素很低，食用的话，只需将其外皮剥掉，然后洗尽后煮熟就可以吃了。

Ps：甜木薯毒素含量虽低，但也尽量不要生食，更不宜大量生食，否则同样会导致中毒。

2、苦木薯，剥皮洗净浸泡再煮熟

相比甜木薯，苦木薯毒性就很强了，其有毒物质是亚麻仁苦苷，也叫氰苷，它在胃酸的作用下会产生氢氰酸，是一种神经毒剂，人如果食用150～300克生的苦木薯，马上就会中毒，严重时甚至死亡。所以木薯怎么煮才没有毒?过程麻烦点具体如下：

①剥皮洗净：先将苦木薯的内皮和外皮剥干净，因为内皮和外皮所含毒素量很高;

②横切浸泡：将皮剥干净的苦木薯横切成段，然后将其放入容器中，加足清水浸泡;之后每隔4小时左右更换一次清水，泡够48小时;

③煮熟：经过浸泡处理过的苦木薯，毒素基本除尽，接下来可以和甜木薯一样处理了，将它煮熟后食用即可。此外，还可以煮糖水、炒菜，味道如同甜木薯一样鲜美。

小结：木薯怎么煮才没有毒?看完全文，大家明白了吧，大家要记住木薯先分清楚是甜木薯还是苦木薯，然后按上面的过程处理即可食用。不过大家要注意，无论甜木薯还是苦木薯，都切记不要生吃，也不能带皮烹制，否则中毒就不好了!有兴趣的朋友还可以看看怎么用木薯粉制作芋圆。